Người ta thường nói: “Mùa xuân ăn nụ, mùa hè ăn dưa.” Ngày nay có nhà kính và nhiều hình thức chăn nuôi khác nhau nên rau quả trên thị trường không còn theo mùa, nhưng xét cho cùng thì cứ đúng mùa mà ăn là ngon nhất.
Tô Thức viết: “Ăn thử món xuân với hoa đa giác, ngải cứu và măng. Hương vị của thế gian là niềm vui thuần khiết nhất“. Sau khi ăn món xuân, sự tươi mát và sức sống của những mầm đầu xuân được thể hiện trọn vẹn ở sau bếp của quán ăn khuya.
Những nụ hương xuân đầu tiên vừa mới nảy mầm có màu đỏ rực, những lá bồ công anh non có màu xanh đậm, những búp măng giòn rụm bật ra khỏi mặt đất như sấm mùa xuân, như những viên ngọc quý...
Chỉ riêng dãy mầm đã đủ rực rỡ đủ màu sắc, có thể làm tới 17 hoặc 18 món.
Nguyên liệu trong quán ăn khuya về cơ bản là mua mới ngày, còn một số nguyên liệu như rượu hoa quả, giăm bông và nước sốt đều là tự làm.
Nạp thêm điểm qua Paypal 👉 Click vào đây
Nạp thêm điểm qua Thẻ cào 👉 Click vào đây
