Thịt gà chặt thành từng miếng lớn, sau đó ngâm miến và nấm khô vào nước nóng rồi để riêng, băm nhỏ ớt, gừng, tỏi và các gia vị khác.
Nhấc nồi lên và đổ gà trực tiếp vào trong nồi.
"Đồng chí Tô, đồng chí không cho dầu vào sao? Liệu nó có dính vào chảo không?" Uông Quyên không khỏi tò mò hỏi khi thấy Tô Tầm Vị đổ gà xuống mà không thêm dầu.
"Đây là một số kỹ năng trong nấu ăn, chỉ cần đun nóng nồi thì nồi sắt tốt sẽ không dính vào nồi, nhưng điều kiện tiên quyết là nồi phải được làm nóng. Sở dĩ tôi không cho dầu là vì gà này tương đối béo, không cần cho dầu, có thể rán gà trước, điều này có thể làm mỡ trong thịt gà chảy ra. Sau khi ăn sẽ không bị béo ngậy quá."
"Sau khi rán hai mặt thịt gà vàng đều thì có thể cho chút rượu gạo cho bớt tanh, nếu tanh thì sau khi chiên hết mỡ trong gà, nếu mỡ nhiều có thể hớt bớt một ít rồi lấy ra đảo để xào rau. Lúc này mình có thể cho hành, gừng, tỏi vào xào đến khi có mùi thơm, đợi đến khi có mùi thơm của các nguyên liệu thì cho nấm đã ngâm và miến khô vào, thêm nước nóng ngập mặt gà, đun sôi rồi vặn lửa vừa chờ."
Nạp thêm điểm qua Paypal 👉 Click vào đây
Nạp thêm điểm qua Thẻ cào 👉 Click vào đây