Thập Niên 60: Gả Cho Đầu Bếp

Mì thịt kho này có rất nhiều cách chế biến.

Mì thịt kho Bắc Kinh thì làm từ nấm nước, mộc nhĩ, hoa huệ, trứng rán, thịt ba chỉ làm mỡ lợn, nấm tươi và một ít đồ khô ngâm nước, thêm nước sốt, rưới nước muối lên sợi mì cuộn bằng tay, đổ một thìa nhỏ dầu tiêu mới chiên lên trên. Nó có vị hơi tê và chiên giòn, thậm chí với súp và mì, để lộ độ bóng hồng sau khi đặc lại, mùi thơm hấp dẫn. Sợi mì quyện vào nhau, sợi mì nấu xong không bị nước hầm chảy ra, nước canh hầm vừa ăn là xong.

So với món mì hầm ở Bắc Kinh xưa, nguyên liệu làm món mì hầm sốt trứng ở Đông Bắc Trung Quốc mỏng hơn một chút. Phương pháp đơn giản đậm đà như tính cách của người dân Đông Bắc. Gia vị và nguyên liệu thì không quá khắt khe, có thể làm bằng xì dầu với trứng, quan trọng hơn là sau khi chiên trứng cho thêm chút ớt xanh, ớt hiểm và gà, nước sốt sền sệt bao bọc lấy những quả trứng vàng óng, cũng có thể ăn kèm với mì, có thể ăn với bánh bao vào buổi sáng.

Món mì hầm tương tự như Bắc Kinh xưa, nhưng nguyên liệu được sử dụng thì khác. Chìa khóa bên trong là tôm và mì căn. Mì hầm Thái Nguyên sử dụng thịt heo quay, thịt heo quay được thêm mộc nhĩ, nấm đông cô, hoa bách hợp và một ít giấm ở thành nồi, nước dùng đặc lại, cuối cùng rắc một nắm tỏi tây. Mì được bao phủ bởi nước sốt...

Vương Anh chỉ cần suy nghĩ một chút liền cảm thấy nước miếng bắt đầu chảy ròng ròng rồi.

Nạp thêm kẹo qua Paypal 👉 Click vào đây

Nạp thêm kẹo qua Thẻ cào 👉 Click vào đây