Ngự Trù Ở Giới Giải Trí

Thịt ba chỉ nên xào trước, không thì phần mỡ sẽ ngấy, vì thời gian xào tương không đủ để mỡ tan chảy hoàn toàn. Mỡ xào ra cũng đừng đổ đi, không thì không thơm.

Lúc này nồi nước bên cạnh sôi, Dương Liễu vừa làm vừa trông, nhanh chóng cho mì vào, khuấy vài cái rồi đậy vung, lại quay lại trông nồi tương.

Thịt và gia vị hòa quyện, Dương Liễu cho nấm hương đã cắt vào, trộn đều, vài phút sau cho tương đậu nành vào, trộn lần thứ ba.

Dù máy hút khói hoạt động hết công suất nhưng mùi thơm vẫn lan tỏa, khiến Thu Duy Duy đang ăn kiêng thấy bụng đói cồn cào. Cô bị mùi thơm dụ dỗ đói bụng rồi!

Khi tương nổi lên một lớp mỡ thì cơ bản đã xong, Dương Liễu múc tương vào bát sứ lớn.

Rửa sạch chảo, Dương Liễu lại nhanh chóng thái dưa chuột, củ cải, chần giá đỗ, cho vào đĩa nhỏ màu xanh đặt quanh bát tương.

Cắt, xào, nấu, chần… người thường chắc phải vội đến chóng mặt, nhưng Dương Liễu vẫn rất bình thản, làm xong vẫn sạch sẽ gọn gàng, quanh bếp cũng không thấy dấu vết gì, vẫn sáng bóng như mới.

Chỉ nhìn thôi cũng đã là một sự thưởng thức rồi.

Khi Dương Liễu vớt mì ra, Thu Duy Duy như bị thôi miên, tự cầm đũa ngồi xuống, nuốt nước miếng trông chờ.

Cô đói, đói lắm rồi, ăn kiêng gì đó cứ để sau khi ăn đã!

Dương Liễu bưng hai bát mì đến: “Xối chút dầu lên mì cho thấm rồi chan tương, rau tùy thích nhé, ăn xen kẽ cũng được.”

Thu Duy Duy không nghe thấy gì nữa, chỉ thấy bát mì này, dù nhiều calo cũng chấp nhận!

Mì làm thủ công bóng loáng, tương sánh mịn từ từ chảy xuống, dưa chuột xanh, củ cải tím, giá đỗ trong suốt…

Mùi ớt cay thơm kích thích nước bọt, vừa sảng khoái lại không bị hắc; tương đậu nành mặn thơm, rau tươi xanh, thỉnh thoảng nhai được miếng thịt ba chỉ, vừa dai vừa thơm, béo mà không ngấy!

Thu Duy Duy luôn kiêng ăn sau bốn giờ chiều nhìn bát mì trống trơn, không khỏi hoài nghi nhân sinh.

Đây là cô ăn sao? Bát to hơn cả mặt?!

********

Mấy ngày sau, Dương Liễu lần lượt làm hai lần các món trong thực đơn, rồi lập thêm thực đơn dự phòng, phòng khi thiếu nguyên liệu.

Thời gian trôi nhanh, ngày kia là ngày khởi hành.

Vì địa điểm quay phim ở tỉnh khác nên Dương Liễu phải đi trước một ngày để kịp quay sáng sớm.

Dù ngày quay phim, đoàn đội của nghệ sĩ không được tham gia nhưng vẫn có thể đi cùng. Lần này Thu Duy Duy đi cùng cô, chỉ là đợi ở khách sạn phòng khi có chuyện.

“Tiểu Chi Nhi” Thu Duy Duy nhìn con dao sáng loáng trên giá, thấy áp lực: “Chỉ là chương trình tạp kỹ thôi mà, em chắc chắn muốn mang theo cái này?”

Mấy ngày nay không quen dụng cụ, Dương Liễu thấy thiếu thiếu thứ gì đó.

Đừng nhìn mấy đầu bếp bây giờ dùng nhiều dao, gặp đầu bếp chính thống chỉ dùng một dao thì phải cụp đuôi lại, đều bị người nước ngoài làm hư rồi!

“Trước chặt sau thái giữa thái lát, lưng đập xương giã tỏi,” tay nghề cả đời của một trù sư lão luyện dựa vào một con dao, chặt xương lớn, chạm đậu phụ, lột chỉ tôm… tất cả đều nhờ nó. Mỗi đầu bếp đều có con dao riêng phù hợp với thể trạng và thói quen, và con dao này sẽ theo họ cả đời.

Con dao của Dương Liễu do sư phụ làm, bằng sắt Tây Vực tốt, nặng một cân bốn lạng, hình dáng bình thường nhưng là con dao tuyệt vời. Dao hoàng đế ban tặng thì quý giá, cán vàng, nạm ngọc trai, thân dao khắc hoa văn tinh xảo, nhưng hoa mà không thực, so với con dao của cô thì là không bằng.

Điều Dương Liễu hối tiếc nhất khi xuyên không là không mang theo dao.

May mà vẫn nhớ kích thước, sau khi quen dùng máy tính, cô vẽ bản thiết kế rồi đặt hàng online, sáng nay cuối cùng cũng nhận được. Dương Liễu ôm hôn nó cả buổi rồi cho vào hành lý.

“Chị không thể nói vậy” Dương Liễu nghiêm túc phản bác: “Bất kể lúc nào, nấu ăn đều là việc rất nghiêm túc, sao…”

“Được được, mang thì mang,” Thu Duy Duy đã lĩnh giáo đủ sự lải nhải của cô, thấy cô như vậy thì da đầu tê dại: “Mang đi, em xem còn cần mang gì không, đồ đặc biệt thì chị phải chuẩn bị giấy tờ liên quan.”